להזמנות: 03-5178568

מרק טום יאם

מה זה מרק TOM YUM תאילנדי ואיך מכינים אותו לבד

מרק טום יאם

 

מרק טום יאם (TOM YUM) הוא אחד ממרקי הדגל של המטבח התאי. מדובר במרק ריחני, ארומאטי ופיקנטי, אשר מוגש בעשרות וורסיות בתאילנד ובמדינות השוכנות לה.

 

השם של המרק לקוח מהפירוש המילולי של המילים המרכיבות אותו. "טום" שזה להרתיח, ו"יאם" שמתייחס לטעמי המרק החמוצים חריפים.

מרקי הטום יאם למיניהם משותפים בבסיסם בחומרי התיבול עליהם בנוי הציר הכוללים למון גראס, עלי קפיר ליים, שורש גלנגל, מיץ לימון טרי ורוטב מי דגים בצירוף ציר טרי. אליהם, על פי סוג המרק, מוסיפים חומרי גלם נוספים.

בשיטת ההגשה המסורתית נהוג להגיש את המרק בסיר מיוחד היושב על פתיליה. כך המרק יכול לעמוד במרכז השולחן המשפחתי וללוות את הארוחה לכל אורכה.

בנוסף, נהוג להגיש את מרק הטום יאם לצד קעריות אורז אישיות. בצורה זו ובשונה מהאופן בו מרק נתפס בתרבות המערב, המרק למעשה מתבל את האורז לפי הטעם כאשר המרכיבים שלו נאכלים בפני עצמם.

בהמשך העמוד תמצאו רשימת מיני מרק טום יאם. בתיאבון. 

הירשמו למועדון הלקוחות ולניוזלטר שלנו: