להזמנות: 03-5178568

אורז דביק - "Khao niao"

הזן העתיק: סטיקי רייס תאילנדי

 

סטיקי רייס

האורז הדביק, ה"סטיקי רייס"  מכונה גם אורז גלוטוני בגלל הדביקות הגבוהה שבו. למרות כינויו הוא לא מכיל גלוטן ואינו בעייתי לרגישים לגלוטן כמו כל סוגי האורז האחרים.

 

זן זה הוא אחד מהעתיקים באזור. קיימים דיווחים על גידולו בתאילנד כבר לפני 1100 שנה. בעוד שמרבית החקלאות תאית המודרנית עברה לגידול אורז יסמין, בצפון ומזרח תאילנד וכמו כן גם בארצות השכנות לאורך נהר המיקונג, כגון לאוס, האורז הדביק עדיין מהווה את עיקר הגידול.  

האורז הדביק אהוב במיוחד במחוז איסן ובצפון תאילנד וסביבו התפתחו מאות מנות ייחודיות המסתמכות על האיכויות המיוחדות שלו.

בין הדוגמאות הבולטות ניתן למנות את נקניקיית הסאי קוק (המוגשת בבית תאילנדי) העשויה מבשר שהותסס עם אורז דביק, מתוקים מגוונים כמו סטיקי רייס מומתק שבושל בחלב קוקוס עם פירות טריים וגם כתוספת לצד סום טאם (סלט פפאיה) ובשר צלוי. סטיקי רייס אפילו משמש להכנת סאטו- יין אורז תאילנדי מסורתי. 

 

עוד על אורז דביק תאילנדי

למתכון להכנת אורז דביק

 

הירשמו למועדון הלקוחות ולניוזלטר שלנו: