סום טאם - סלט פפאיה ירוקה

אופן ההכנה

• 1
  חורצים את הפפאיה הירוקה לאורך בסכין. בעזרת קולפן חותכים לרצועות דקות.
• 2
  במכתש ועלי כותשים את שיני השום והצ'ילי החריף עד לקבלת מרקם משחתי.
• 3
  מוסיפים את רוטב מי הדגים, את הסוכר ומיץ הלימון וממשיכים לכתוש כדקה נוספת
• 4
  מוסיפים את הלוביה וכותשים מעט.
• 5
  מוסיפים את רצועות הפפאיה וכותשים כשתי דקות (פעילות כתישת הפפאיה עוזרת לרצועות לספוג את מגוון הטעמים). מוסיפים את עגבניות השרי וכותשים לשתי דקות נוספות.
• 6
  מוסיפים את הסוכר ורוטב מי הדגים. כותשים ומערבבים עד שהכל מתערבב ביחד. מוסיפים בוטנים, מערבבים מעט ומגישים.